广州清洁公司:酒店厨房施工流程
广州清洁公司小编聊聊酒店厨房施工流程:
1、油栅或带水风扇叶片清洁
首先将其从烟罩中取出,用刮刀铲出油污,然后用带脱脂剂的专用不锈钢桶进行高温烹饪和高压清洗。清洗后,可以看到95%以上的不锈钢或铁皮没有油泥。
2、排烟管的清洁:
用气体检测仪检测管道中的氧含量和一氧化碳含量,并进行登记。所有参数符合标准后,即可清洗管道。平行管大于0.4m×0.4m,打开管上部或打开阀轨,让工人钻入管内:用刮刀铲出管内壁油污,喷洒清洗剂和除油剂,用高温高压冲洗,然后用镀锌板密封,拉铆钉。管道清洗后,管道内壁应无大量油污,90%以上用铁皮覆盖,开口处应密封无漏油。油烟排放管小于0.4m×0.4m。在施工条件下,阀轨可分段开启清洗。如果施工条件不利,管道之间只能每隔1m左右开一个开口。工人用铁铲铲出油污,然后用镀锌板和拉铆钉密封管道。管道清洗后,管道内壁应无大量油污,其中80%以上用铁皮覆盖,开口处应密封无漏油。
3、吸油烟机和排烟风机的清洁:
首先打开风机消音器或外壳,工人将在风机上钻孔,用刀清除风机内壁和风机叶片上的油污。清洁后,可以看到风机叶片和风机滚筒中的底漆,无大量油污。
4、煤气炉的清洁
煤气炉是烹饪的常见场所。烹饪时,油很容易滴到煤气炉的表面,导致污渍很难随着时间的推移去除。对于令人讨厌的污渍,请查看如何清洁和维护它们。
大多数煤气炉都是由不锈钢和白色搪瓷制成的,现在玻璃壁炉更受欢迎。在整个欧洲厨房中,嵌入式炉灶是最佳匹配选择。易于清洁和维护。
5、消毒柜的清洁和使用细节:
1)餐具清洗后,应将餐具上的水擦干,然后放入消毒柜进行消毒,以确保消毒。
2)消毒柜使用后,应经常用干净的软布或刷子湿润,用温水稀释的中性洗涤剂清洗内罐、柜门、碗架等部位的脏物,然后用干布擦干。本实用新型可保持消毒柜内部清洁。
6、清洁净化器
打开净化器门,取出净化器板,用带脱脂剂的专用不锈钢桶高温烹饪,用高压水枪清洗,用铁铲清除净化器盒上的所有油污。清洗后,可以看到底漆没有大量油污。
7、高空垂直管道清洗
首先拆卸或打开垂直管道顶部和底部的阀杆,自上而下通风,然后用气体检测器检测管道顶部和底部的氧气含量和一氧化碳含量。垂直管道必须在参数符合标准后才能施工。
以上就是广州白云清洁公司对酒店厨房施工流程的总结。